Proyecto de Auditoría del área de alimentos y bebidas de cada uno de los hoteles del grupo: Hotel Bahía, Hotel Sardinero y Hotel Hoyuela.
Informe de situación y diseño del plan de mejora para la implementación posterior de un plan de mejora de la estructura de costes e ingresos.
Posteriormente se llevó a cabo sobre el Hotel Bahia el proyecto de mejora del sistema de gestión y control de cocina:
- Fase 1: Desarrollo del proceso de gestión y control de cocina y herramientas de trabajo.
- Fase 2: Presentación y formación a todos los implicados.
- Fase 3: Seguimiento y coaching a los responsables de cocina y de eventos.
- Fase 4: Control de resultados.