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08007 Barcelona

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17th October 2018

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Proyecto Grupo Sardinero

Proyecto de Auditoría del área de alimentos y bebidas de cada uno de los hoteles del grupo: Hotel Bahía, Hotel Sardinero y Hotel Hoyuela.
Informe de situación y diseño del plan de mejora para la implementación posterior de un plan de mejora de la estructura de costes e ingresos.

Posteriormente se llevó a cabo sobre el Hotel Bahia el proyecto de mejora del sistema de gestión y control de cocina:

  • Fase 1: Desarrollo del proceso de gestión y control de cocina y herramientas de trabajo.
  • Fase 2: Presentación y formación a todos los implicados.
  • Fase 3: Seguimiento y coaching a los responsables de cocina y de eventos.
  • Fase 4: Control de resultados.

Grupo Sardinero

 

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