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18th December 2018

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Experiencia gastronómica Applus Idiada

Proyecto para mejorar la experiencia gastronómica de cerca de 600 comensales que utilizan el servicio de buffet.

Los objetivos del proyecto:

  • Obtener una visión clara y concisa del nivel de calidad de servicio que se ofrece actualmente.
  • Determinar a partir de los resultados del análisis un plan de recomendaciones de mejora que faciliten el incremento del nivel de calidad.
  • Definir un modelo de cuenta de resultados que permita establecer una aproximación fiable a los resultados económicos de la unidad.
  • Establecer un sistema de indicadores de control KPIs que faciliten el control de gestión de la unidad.
  • Marcar un sistema periódico de apoyo a IDIADA para el control de calidad y el control de gestión del servicio de restauración.

Metodología de trabajo:

  1. Auditoría de calidad de servicio y plan de recomendaciones.
  2. Establecer un modelo de cuenta de resultados a partir del cual se pueda conocer la rentabilidad de la unidad y la proyección de resultados en base a las mejoras propuestas.
  3. Definir los indicadores de control de gestión y su modelo de presentación y análisis.
  4. Marcar un sistema recurrente de auditorías y reuniones de mejora.

http://www.applusidiada.com/es/

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