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18th December 2018

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Auditoría restaurantes Poble Espanyol Barcelona

Proyecto de auditoría de calidad que tenía como finalidad:

  • Obtener una visión clara y concisa del nivel de calidad de servicio que ofrecen actualmente al consumidor final cada una de las unidades de restauración, así como tiendas de degustación.
  • Determinar a partir de los resultados del análisis un plan de recomendaciones de mejora que faciliten el incremento del nivel de calidad ofertada al consumidor.
  • Diseñar en una fase posterior el nuevo modelo de restauración Poble Espanyol que integre dos conceptos de éxito: calidad y tematización cultural

Metodología de trabajo

  1. Definición del modelo de auditoría de calidad.
  2. Auditoría “Mistery Guest” de las 16 unidades de restauración para determinar un plan de recomendaciones de mejora.
  3. Redacción de un informe ejecutivo incluyendo la siguiente información:
    • Una tabla resumen de las valoraciones generales del nivel de calidad ofrecido por cada unidad.
    • Las deficiencias tangibles e intangibles detectadas durante la auditoría.
    • Cotejar la información recogida en las auditorias con la base de datos de quejas de clientes.

https://www.poble-espanyol.com/ca/gastronomia/restaurants-barcelona

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